Buchweizen-Superfood: ORF-Tipps für Schladming
Das ORF-Magazin ‚Land und Leute‘ widmet sich am Samstag, 17. Oktober 2026, um 16.20 Uhr in ORF 2 dem vielseitigen Superfood Buchweizen. Die Sendung präsentiert geniale Rezeptideen rund um das traditionelle Pseudogetreide, das in der österreichischen Küche seit Jahrhunderten Verwendung findet.
Buchweizen erlebt derzeit eine Renaissance in der heimischen Gastronomie. Das glutenfreie Superfood punktet mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Proteinen, Mineralstoffen und essentiellen Aminosäuren. Anders als der Name vermuten lässt, gehört Buchweizen nicht zur Familie der Getreide, sondern ist mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt.
Die ORF-Sendung zeigt verschiedene Zubereitungsarten des nährstoffreichen Korns. Von traditionellen Gerichten wie Buchweizensterz und Heidensterz über moderne Interpretationen bis hin zu süßen Varianten reicht das Spektrum der vorgestellten Rezepte. Besonders im Herbst, wenn regionale Produkte im Mittelpunkt stehen, bietet Buchweizen eine ideale Ergänzung zur saisonalen Küche.
Das TV-Magazin ‚Land und Leute‘ beleuchtet nicht nur die kulinarischen Möglichkeiten, sondern informiert auch über den Anbau und die gesundheitlichen Vorteile des Superfoods. Die Sendung richtet sich an alle, die ihre Ernährung bereichern und traditionelle wie innovative Rezepte kennenlernen möchten.
In der Region Schladming-Dachstein hat die Verwendung von Buchweizen eine lange Tradition. Zahlreiche Hütten und Restaurants in Schladming, Ramsau am Dachstein und Gröbming servieren im Herbst herzhafte Buchweizengerichte. Besonders nach Wanderungen durch die farbenprächtige Herbstlandschaft des Dachsteingebirges schätzen Gäste die wärmenden Sterz-Variationen.
Die herbstliche Jahreszeit lädt in der Ferienregion zu kulinarischen Entdeckungen ein. Neben den traditionellen Buchweizengerichten bieten die örtlichen Gastronomiebetriebe eine Vielfalt an regionalen Spezialitäten. Die Almwirtschaften in Ramsau am Dachstein sind bis in den Oktober hinein geöffnet und verwöhnen Besucher mit bodenständigen Köstlichkeiten.
Wer die kulinarische Vielfalt der Region Schladming-Dachstein entdecken möchte, findet ideale Bedingungen für einen herbstlichen Aufenthalt. Die Wanderwege rund um den Dachstein zeigen sich in dieser Jahreszeit von ihrer schönsten Seite, während in den Tälern die Genusskultur im Vordergrund steht. Interessierte Besucher können bei passenden Unterkünften in Schladming und Umgebung die regionale Küche ausgiebig erkunden und die ORF-Rezeptideen selbst nachkochen oder in lokalen Restaurants probieren.